UN RISTORANTE LUIGIA

UNO SPAZIO PER LA CREAZIONE CULINARIA

UN CENTRO DI FORMAZIONE PROFESSIONALE

UN LABORATORIO PER L'ECONOMIA CIRCOLARE

UN CENTRO DI FORMAZIONE PROFESSIONALE

Fin dall'apertura del nostro primo ristorante, abbiamo sempre posto la formazione interna al centro della nostra crescita. Per tutte le professioni presenti nei nostri stabilimenti, che si tratti del lavapiatti, del cuoco, del pizzaiolo o del personale di accoglienza e di servizio, siamo convinti che la formazione sia il mezzo per svilupparsi ed evolversi organicamente.

 

L'idea è quella di creare una scuola di « mestieri » veloce ed efficiente, che permetta ai giovani e meno giovani di avviare un'attività all'interno di Luigia che possa diventare per i più ambiziosi, un vero successo economico e di promozione sociale. Nel modello Luigia, ognuno dei nostri collaboratori può diventare partner in uno dei futuri ristoranti o partecipare a progetti internazionali.

 

La creazione di un'area di formazione continua permetterà ai nostri dipendenti di essere aggiornati e quindi di adattarsi facilmente ai cambiamenti tecnologici e organizzativi attuati nel nostro gruppo.

 

Luigia Academy vuole inoltre ampliare la sua rete con centri di competenza esterni. In particolare con le scuole alberghiere e i centri di eccellenza in Italia, che uniranno i due meravigliosi mondi dell'organizzazione svizzera e della creatività italiana.

 

Per fare tutto questo abbiamo commissionato Ugo Alciati, un'icona della cucina italiana delle Langhe in Piemonte, una regione particolarmente vicina al cuore degli svizzeri. Questo rinomato chef è all'origine di molti progetti innovativi legati al mondo di Slow Food e alle Università del Gusto. Accompagnerà il progetto e sarà un vero e proprio collegamento tra le eccellenze italiane e l'organizzazione svizzera dell'Accademia Luigia e la sua rete.

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LUIGIA ACADEMY

The Hive

1217 Meyrin, Suisse

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INFORMAZIONI

Tel: +41 22 818 01 01

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